脱氧剂（又称除氧剂）是一种通过化学反应去除环境中氧气的物质，广泛应用于食品保鲜、药品防护、电子器件防氧化等领域。其基本原理如下：
1. 核心原理：化学还原反应
脱氧剂通过与氧气（O₂）发生不可逆的化学反应，将氧气转化为稳定的化合物（如氧化物或水），从而降低环境中的氧浓度。反应通常需要少量水分（湿度）作为活化条件。
典型反应示例：
铁系脱氧剂（最常见）：
4Fe+3O2+6H2O→4Fe(OH)34Fe+3O2​+6H2​O→4Fe(OH)3​
铁（Fe）氧化生成氢氧化铁，同时消耗氧气。
亚硫酸盐类：
Na2SO3+O2→Na2SO4Na2​SO3​+O2​→Na2​SO4​
亚硫酸钠氧化为硫酸钠。
2. 关键成分
活性物质：如铁粉、维生素C（抗坏血酸）、连二亚硫酸钠、葡萄糖氧化酶等。
助剂：
水分调节剂（如食盐、活性炭）：控制反应速率。
pH调节剂：维持反应环境稳定性。
指示剂（可选）：通过颜色变化显示脱氧状态（如铁粉变红褐色）。
3. 作用特点
高效性：可在密闭空间内将氧浓度降至0.01%以下。
选择性：仅针对氧气，不影响其他气体（如氮气、二氧化碳）。
安全性：反应产物通常无毒（如铁系生成氢氧化铁，可直接丢弃）。
4. 应用场景
食品包装：延缓油脂氧化、抑制霉菌和好氧菌。
药品/保健品：防止活性成分被氧化失效。
电子元件：防止金属触点氧化。
文物保存：创造低氧环境以减缓老化。
5. 注意事项
密封性：需配合透气性材料（如复合膜）使用，确保氧气进入但内容物不泄漏。
温湿度影响：高温高湿可能加速反应，需根据产品调整配方。
时效性：脱氧剂饱和后需更换（通常1个月至1年不等）。
通过上述机制，脱氧剂能有效延长产品保质期并维持品质，是工业和日常生活中重要的防氧化工具。